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【绿茶冲泡】什么是上投法、中投法、下投法?

发布者:茗茶轩 发布时间:2019-04-23 12:40:33
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春茶陆续上新之际,新茶尝鲜可要懂得如何冲泡绿茶。下面为大家推荐冲泡出一杯好喝绿茶的方法。


上投法

主要冲泡细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的绿茶。

方法:置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶。茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。欣赏茶叶起浮及舒展的过程。待茶叶完全下沉后即可品饮。


中投法

主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。

方法:

1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入3-5克茶叶,静待茶叶慢慢舒展。

2 ) 待茶叶舒展后,加满开水。 

3 ) 茶叶完全下沉后即可饮用。


下投法

主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如陕青、太平猴魁、龙井茶。

方法:

1)投入适量茶叶。 加入少许适温开水。

2 拿起冲泡的玻璃杯杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。 

3 待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。 等待茶叶溶出茶汤。 使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。

 

绿茶冲泡技巧:

1.水温:一般推荐80℃至85℃,具体温度不好把握的情况下,壶容量(1-2L)可烧开后静置1~2分钟。

2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接冲击茶叶。

3.茶水比一般150,即1g的茶叶50ml的水,平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。

4.出汤时间:第一泡只需浸泡30s60s左右;茶汤剩余1/3的时候注水,第二泡时间稍加延长,浸泡40s90s;之后时间根据茶汤浓度延长。

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